干邑陈酿

干邑陈酿

 

在酩堡庄园内,我们拥有配备12个铜质蒸馏壶的蒸馏大厅以及数间古老的陈酿酒窖,2000多只盛满珍稀干邑生命之水的橡木桶在酒窖里经历着时间的雕琢。
 

 
 
唯一允许用于干邑陈酿的木桶材料为橡木。其柔和的单宁以及与外界空气交换的能力使年轻的生命之水可以获得理想的成熟过程。

干邑陈酿的橡木桶容量为350升。陈酿过程中蒸发的部分被称为“天使的分享”,它们会滋养一种菌类,从而酒窖的屋顶以及墙壁因此而逐渐变黑。